Ruokaturvallisuus säilyy vain jatkuvalla työllä Kiireen keskellä saattaa unohtua monta ruokaturvallisuuteen liittyvää tarkastusta. Kuka valvoo keittiötäsi? Lue keittiömestari Ville Parkkisen blogi. 04.03.2019 Lue lisää
Onko sertifikaatti laadun tae? Vastuullisuupäälikkömme Marju Vroman jatkaa blogissamme keskustelua Kauppalehden herättelemään keskusteluun laatusertifikaattien luotettavuudesta. 15.02.2019 Lue lisää
Kiertotalous tulee keittiöön Fredman Group on mukana palkitsemassa Vuoden Keittiötekoa sen vuoksi, että haluamme kehittää sen kautta ammattikeittiöiden… 16.11.2018 Lue lisää
Värikäs, tuoksuva ja maistuva Markkinointi&Mainonta julkaisi taannoin erinomaisen jutun, jossa AaltoEE:n toimitusjohtaja, työelämäprofessori Pekka Mattila vastasi markkinointia koskeviin väitteisiin. Lyhyydestään huolimatta… 09.11.2018 Lue lisää
Keittiömestari on keittiön valmentaja Mitä ihmettä keittiömestari tekee yrityksessä, joka ei valmista ruokaa? Lue uuden keittiömestarimme Ville Parkkisen ajatuksia omaan työhönsä liittyen täältä. 15.10.2018 Lue lisää
Strategia on joukkuelaji Kukaan ei luo strategiaa tai brändiä yksin. Eikä kukaan toteuta niitä yksin. Lue blogistamme Peter Fredmanin ajatuksia strategian tuomisesta joukkuelajiksi. 28.09.2018 Lue lisää
Vastuullisuusvisio2030 Me Fredman Groupissa olemme määritelleet jo muutama vuosi sitten visioksemme täydellisen keittiön tavoittelemisen. Vastuullinen liiketoiminta on tärkeä osa tätä visiota. Siksi olemme nyt muotoilleet yrityksellemme myös erillisen vastuullisuusvision. 14.09.2018 Lue lisää
Vuoden Keittiöteko 2017 -voittajan palkintomatkalla tultiin monella tavalla yhteiseen pöytään Yhteisen pöydän Hanna Kuisma kirjoittaa, miksi yhteisöllisten kohtaamisalustojen rakentaminen ja jo olemassa olevien vahvistaminen on ensiarvoisen tärkeää. 12.09.2018 Lue lisää
Jokainen ruoka- ja ravintola-alan yritys tulee digitalisoitumaan Eniten digitalisaatiosta hyötyvät ne, jotka toimivat nopeasti ja voivat siten digitalisoitua omilla ehdoillaan. Näillä yrityksillä on myös parhaat mahdollisuudet hallita kustannuksiaan ja toimia samalla vastuullisuuden edelläkävijöinä. 04.09.2018 Lue lisää
Muista ruokaturvallisuus myös helteellä Varsinkin ruuan säilyvyyden suunnittelu oli yksinkertaista silloin, kun talvella oli aina kylmä ja kesällä vähän lämpimämpää. Nyt säilyvyydestä huolehtiminen ei onnistu enää pelkästään kalenteriin katsomalla. Huonoimmassa tapauksessa yllättävät säät johtavat ruuan pilaantumiseen ja aiheuttavat tarpeetonta hävikkiä. 21.06.2018 Lue lisää
