Jokainen ruoka- ja ravintola-alan yritys tulee digitalisoitumaan Eniten digitalisaatiosta hyötyvät ne, jotka toimivat nopeasti ja voivat siten digitalisoitua omilla ehdoillaan. Näillä yrityksillä on myös parhaat mahdollisuudet hallita kustannuksiaan ja toimia samalla vastuullisuuden edelläkävijöinä. 04.09.2018 Lue lisää
Muista ruokaturvallisuus myös helteellä Varsinkin ruuan säilyvyyden suunnittelu oli yksinkertaista silloin, kun talvella oli aina kylmä ja kesällä vähän lämpimämpää. Nyt säilyvyydestä huolehtiminen ei onnistu enää pelkästään kalenteriin katsomalla. Huonoimmassa tapauksessa yllättävät säät johtavat ruuan pilaantumiseen ja aiheuttavat tarpeetonta hävikkiä. 21.06.2018 Lue lisää
ESKIMO-brändi auttaa kuluttajaa valitsemaan oikein Kotitalouksien ruokahävikki on yksi suurista kestävän kehityksen haasteista. Siksi olemme kevään aikana aloittaneet brändiuudistuksen, jossa yli 50 vuotta vanha ESKIMO-brändi saa uuden vision ja suunnan. 11.06.2018 Lue lisää
Osa 3: Millainen on tulevaisuuden älykäs keittiö? Juttusarjan viimeinen osa käsittelee, miten omavalvontamittauksista saatua keittiötietoa voidaan hyödyntää muuhunkin kuin terveystarkastajan käyntiin. 06.06.2018 Lue lisää
Osa 2: Millainen on tulevaisuuden älykäs keittiö? Tässä kolmiosaisessa juttusarjassa pohditaan, millainen on tulevaisuuden älykäs keittiö? Lue juttusarjan toinen osa täältä. 24.05.2018 Lue lisää
Osa 1: Millainen on tulevaisuuden älykäs keittiö? Tässä kolmiosaisessa juttusarjassa pohditaan, millainen on tulevaisuuden älykäs keittiö? Totuus on, että erilaiset digitaaliset toiminnot ovat totta jo nykyajan ammattikeittiöissä 17.05.2018 Lue lisää
Ruokahävikin vähentäminen alkaa asenteesta Tie kohti ruokahävikin minimoimista ja toimivaa ammattikeittiöiden kiertotaloutta on vasta alussa. Toimenpiteitä tarvitaan sekä meiltä ruoka-alan palveluiden tuottajilta että keittiöiden ammattilaisilta. Lue lisää Fredman Groupin hallituksen puheenjohtaja Peter Fredmanin ajatuksia täältä. 11.05.2018 Lue lisää
Vastuullisia metsätuotteita Kun olemme puhuneet Fredman Groupin suunnitelmista hankkia tuotteillemme FSC® -ympäristömerkki, olemme yleensä saaneet vastaamme hyväntahtoista… 26.04.2018 Lue lisää
Tekoäly tulee myös keittiöön Tiistaina Heurekassa järjestetyn Food Tech 2018 -seminaarin ehdoton kohokohta oli maailman ensimmäinen robotin suorittama roast.… 19.04.2018 Lue lisää
Älykäs keittiö on vastuullinen keittiö Panostus älykkääseen keittiöön on myös panostus vastuullisuutteen. Lue Peter Fredmanin blogiteksti täältä. 20.03.2018 Lue lisää
