Ruokaturvallisuus on asiakasturvallisuutta Ruokaturvallisuus on erottamaton osa ammattikeittiöiden asiakasturvallisuutta. Laadimme Ruokaturvallisuusoppaan, josta löydät parhaat käytännön vinkit, joiden avulla varmistat päivittäisen ruokaturvallisuuden ammattikeittiössäsi. 22.05.2020 Lue lisää
Näistä asioista ei kannata tinkiä, kun virittelet ravintolakeittiötäsi uudelleen tulille Ravintola-ala on rämpinyt koronakeväästä kesän kynnykselle. Edessä siintää kesäkausi ja hiukan väljemmät rajoitukset ravintoloiden toiminnalle. Ravintolat pääsevät taas virittelemään keittiöitään uudelleen tulille. Fredmanin keittiömestari Ville Parkkinen kertoo, mistä perusasioista on ravintolakeittiöissä juuri nyt entistäkin tärkeämpää huolehtia. 15.05.2020 Lue lisää
Tunneäly helpottaa toimintaa epänormaaleissa oloissa Kevät 2020 jää pysyvästi mieliimme aikana, jolloin normaalista tuli epänormaalia. Tämä kevät tulee vaikuttamaan totuttuihin toimintamalleihin ja ajatteluun, sekä tunteisiimme suuresti. Tässä kirjoituksessa haluan sukeltaa tunteiden maailmaan. Siihen, miten voimme tunnistaa erilaisia tunnetiloja ja hyödyntää tunneälyä ja tunnetietoisuutta arjessamme. 30.03.2020 Lue lisää
Huomioi nämä 5 kohtaa ammattikeittiöiden siivouksessa Vallitsevan poikkeustilan aikana keittiö- ja ravintolatilojen puhtauteen tulee kiinnittää tavanomaista suurempaa huomiota sekä oman henkilökunnan että asiakkaiden turvallisuuden ja viihtyvyyden saavuttamiseksi. Kokosimme pikalistan viidestä kohdasta, jotka tulisi huomioida sekä suorittaa tiheästi. 25.03.2020 Lue lisää
Fredmanilaiset – Riina Helander Ilman osaavaa, ammattitaitoista ja sitoutunutta henkilökuntaa voisimme yhtä hyvin tavoitella kuuta taivaalta. Nyt annamme puheenvuoron fredmanilaisille. 24.03.2020 Lue lisää
Työntekijämme ovat tärkein voimavaramme Yrittäjänä minulle työntekijät ovat ylivoimaisesti arvokkainta, mitä meillä on. He ovat yrityksemme selkäranka ja sydän. Haluan, että yrityksemme toimii arvojemme pohjalta vaikeinakin aikoina. 18.03.2020 Lue lisää
Viisi vinkkiä jokaiseen ammattikeittiöön Palvelumme ja työvälineemme on kehitetty palvelemaan ammattikeittiöitä parhaalla mahdollisella tavalla. Alla jaan tietoa palveluistamme ja työvälineistämme, sekä viisi vinkkiäni jokaiseen ammattikeittiöön. 17.03.2020 Lue lisää
Fredmanilaiset – Jori Lukkari Ilman osaavaa, ammattitaitoista ja sitoutunutta henkilökuntaa voisimme yhtä hyvin tavoitella kuuta taivaalta. Nyt annamme puheenvuoron fredmanilaisille. 19.02.2020 Lue lisää
Keittiösi muuttuu, oletko valmis? Me Fredmanilla tavoittelemme täydellistä keittiötä ja sinulle se voi tarkoittaa esimerkiksi sitä, että juuri sinun keittiösi on se johon ammattilaiset jonottavat päästäkseen töihin ja josta ihmiset puhuvat innostuneesti. Keittiösi muuttuu, oletko valmis? 22.01.2020 Lue lisää
Muutoskestävyyttä tieteen opein HR-päällikkömme Marju Vroman tutustui tapoihin tuoda muutos toimivasti osaksi organisaation tekemistä, yksilöt huomioiden. 11.12.2019 Lue lisää
