RUOAN SÄILYTYS

Sinulle tärkeintä ovat parhaiden makujen taltiointi sekä tuoreuden ja laadun säilyminen. Haluat huolehtia ruokaturvallisuudesta ja vähentää ruokahävikkiä.

Loihtimiesi parhaiden makujen lähtökohtana toimivat laadukkaat raaka-aineet, jotka on varastoitu oikein ja säilytetty huolellisesti. Fredman Professional -ruoan säilytysratkaisut ovat suunniteltu kestämään suuria lämpötilanvaihteluita. Voit käyttää samoja tuotteita valmistuksen jokaisessa vaiheessa: kuumentaessa, jäähdyttäessä, säilyttäessä ja pakastaessa.

Valitse kääre, rasia, pussi tai vuoka –  ruoan säilytys valikoimamme on laaja ja ammattilaisen tarpeisiin suunniteltu!

Digitaalinen järjestelmä valvoo puolestasi varastointia

Säilytyslämpötilalla on suuri merkitys elintarvikkeiden makuun ja laatuun, joten ammattilaisena seuraat lämpötiloja tarkasti. Tarjoilet valmistamaasi ruokaa kuumana, jäähdytät osan ruoasta kotimyyntiin, säilytät vitriinissä mukaan myytäviä elintarvikkeita ja varastoit kylmiössä helposti pilaantuvia elintarvikkeita.

Digitalisoitumisen ansioista monessa ammattikeittiössä hoidetaan ruoan säilytykseen liittyvät rutiinitehtävät keittiön johtamiseen suunnitellun Fredman Pro -järjestelmän avulla. Kylmiöihin, kuivatiloihin ja jäähdytyskaappeihin asennetut huomaamattomat anturit mittaavat jatkuvasti raaka-aineiden ja laitteiden lämpötiloja ja kosteutta. Järjestelmä ei vain raportoi, mutta myös hälyttää poikkeustilanteissa.

Fredman Group