Tommi Tuominen ja Henri Alén
Helsinkiin Sundmansin perinteikkääseen kivitaloon avattiin huhtikuussa 2016 uusi upea fine dining -ravintola. Henri Alénin ja Tommi Tuomisen perustama ravintola Finnjävel ei ole mikä tahansa ravintola, vaan kyse on kokonaisesta kulttuuriprojektista. Ravintola kattaa tarjolle suomalaisen sielunmaiseman, ja nostaa suomalaiset ruokaperinteet uudelleen esille modernilla tavalla. Vaihteleva menu sisältää makupaloja aina veripalttuusta omenahyveeseen. Ravintoloitsijat kuvaavat työtään näin:
– Finnjävel on kunnianosoitus suomalaisen ruoan todellisille taitureille. Heille, jotka Pohjanmaalla, Lapissa ja muualla Suomessa pitävät yllä ja jalostavat ylpeää suomalaista ruokaperinnettä.
Koko ravintola on kehitetty ja rakennettu hyödyntäen hienointa designia ja uusinta keittiöteknologiaa. Kivi ja Tuuli Sotamaa ovat suunnitelleet kaikki Finnjävelin astiat on erikseen, ja keittiötä johdetaan Fredman Pro-järjestelmän avulla, joka auttaa huolehtimaan keittiön omavalvonnasta ja puhtaudesta. Järjestelmä huolehtii omalta osaltaan myös siitä, että ensiluokkaiset raaka-aineet säilyvät tuoreina ja oikean lämpöisinä aina raaka-aineiden kuljetuksesta lautaselle saakka.
Tutustu videolta Finnjävelin tarinaan ja lue lisää Fredman Pro -järjestelmästä.
Strive for the Perfect Kitchen
Kuvaaja: Sam Jamsen
Espoo Catering
"Ruoka on ihmiselle tärkeä asia, ja jos se ei ole hyvää tai jos se …
Katso tarina
Olemme nähneet, miten paljon ammattikeittiöissä kuluu aikaa rutiineihin, jotka voidaan automatisoida. Siksi loimme ratkaisun, …
Roster Turku
Kun pelikenttä on kunnossa, on luontevaa puhua vastuullisuudesta ja hyvästä fiiliksestä. Ravintola Savoyn, Roster …
Kespro
Ruokaturvallisuus ja vastuullinen tekeminen ovat kaikkien yhteinen asia. Kespron ja Fredmanin yhteistyö laajentuu uuden sopimuksen …
Restel
"Tähän on pakko olla helpompikin vaihtoehto”, totesi Restelin ruokatuotantopäällikkö Ville Parkkinen pohtiessaan, miten ketjun …
Kotipizza
Kotipizza on sitoutunut parantamaan maailmaa pizza kerrallaan. Tärkeä osa vastuullista liiketoimintaa on asiakkaiden ruokaturvallisuudesta …
Intohimoinen tekeminen, ulkotulet, ystäväporukka, ammattikokki sekä kokonainen peura vartaassa loivat päivän tunnelman! Katso lisää …
Ravintola Grön
Vuoden kokki 2016 ja ravintola Grönin ravintoloitsija Toni Kostian ei pelkää toteuttaa unelmiaan. Muutama …
Vuoden Keittiöteko2016 -voittaja
Vuoden Keittiöteko2016 -palkinto Sodankylään! Fredmanin perustama Vuoden Keittiöteko -palkinto 2016 on päätetty antaa Sodankylän …
Oulun baari
Huoltoasemapalveluja ja maukasta ruokaa ympäri vuorokauden
Makkarakauppa, Oulu
Oululaiset tuntevat Makkarakaupan runsaan tuorelihatiskin. Tänne tullaan pidemmänkin matkan takaa, kertoo yrittäjä Kari Lappalainen. …
Share Catering
”Kuohuviinilasit, viinicooler, kakkulapio, asetit ja Carita Design -liina.” Share Cateringin hovimestari Maija …
Loviisan keskuskeittiö
Padat porisevat uunissa ja kattilat höyryävät liedellä. Ateriakoneen äärellä pakataan kotiin, kouluihin ja päiväkoteihin …
Bocuse d'Or
Valmistauminen kokkien arvostetuimpaan kokkikilpailuun Bocuse d'Or on rankkaa, mutta antoisaa työtä. Eero Vottonen, Suomen …
K-citymarket Sello
Vielä aikaisin aamulla K-citymarket Sellon vitriinissä olevat täytetyt patongit ovat olleet jauhoina. Aamun aikana …
Kitchen & Bar Oula
Kitchen & Bar Oulan keittiömestari Roope Kotila kunnioittaa puhtaita suomalaisia raaka-aineita. Hän etsii annoksiinsa …
Lapland Hotels
Lapin luonto, puhtaat raaka-aineet, porot, tunturijärvien kalat, marjat ja sienet ovat pääosassa ravintola Oulan …
Ravintola Silvoplee
Rakkaudella luonnonmukaista - Helga tunnetaan raaka-kakuistaan.
