Hävikinhallinta

Tapoja vähentää ja hallita hävikkiä on monia. Olemme apunasi ratkaisemassa tätä aikamme valtavaa ammattikeittiöiden haastetta. Kun tiedät miten vähentää hävikkiä, säästät samalla – ja ympäristö kiittää!

Ota yhteyttä

5 vinkkiä ruokahävikin vähentämiseksi

Vastuullisessa keittiössä ruokaa ei heitetä hukkaan. Lue hävikkioppaastamme 5 ohjetta, joita noudattamalla pääset jo pitkälle.

Lue hävikkiopasta

Ollaan yhdessä ruoan puolella, hävikkiä vastaan!

Suomi on sitoutunut puolittamaan ruokahävikin 2030 mennessä.
Tavoitteeseen pääseminen vaatii toimia elintarvikeketjun kaikissa vaiheissa.
Tukeaksemme foodservice-alaa hävikinvähentämistalkoissa järjestimme aiheesta kaksi webinaaria: ruokapalvelutoimijoille ja hotelli- ja ravintola-alan yrityksille.

Katso webinaaritallenteita

Valmista, kuljeta ja säilytä oikein

Hävikin taklaaminen lähtee sujuvasta arjesta ja selkeistä prosesseista. Kun kaikki henkilökunnan jäsenet tiedostavat oman vastuunsa ja toimintatavat hävikin vähentämiseksi, ollaan jo pitkällä. Meiltä löytyy ratkaisut mm:

Ruon säilömiseen ja pakastamiseen. Tiiviit rasiat, laadukkaat pakastuspussit, vakumointi ja Fredman Comple-konsepti, jolla pakkaat isommatkin määrät helposti ja vaikka suoraan myyntitiskiin.
Keittiön puhdistamiseen ja hygieniaan. Hyvä keittiöhygienia on osa hävikin vähentämistä. Suojaa pinnat, kun käsittelet kanaa tai kalaa. Fredman Carita -liinalla pidät kaikki pinnat puhtaana helposti & nopeasti.
Ruoan valmistamiseen. Vähennä valmistushävikkiä suojaamalla GN-vuoat Pansaverillä. Säästät jopa yhden annoksen per GN 1/1 vuoka ja tiskaaminen helpottuu, kun vuoassa on vähemmän rasvaa.
Ruoan pakkaamiseen ja kuljettamiseen. Kun tilattu ruoka saapuu asiakkaallesi lämpimänä ja sellaisena kuin olit suunnitellut, niin se ei päädy hävikkiin. Laadukkaat Fredman Comple -rasiat ja -kuljetuslaatikot auttavat tässä.

Kaikki tuotteet kaupassamme

Ota yhteyttä!

Haluatko kuulla lisää, miten Fredman voi auttaa sinua hävikinhallinnassa?