Ruokasuunnittelulla säästöjä ja helppoutta arkeen
Suunnittelemalla viikon ruoat etukäteen helpotat paitsi arjen paineita myös vähennät hävikkiä ja säästät kustannuksissa. Jääkaappiin kertyy liiankin helposti erilaisia jämiä purnukoiden pohjille. Villen ensimmäinen vinkki syksyyn onkin raivata jääkaappi, säätää lämpötila oikeaksi (alle 6-astetta), ja sijoittaa kalat, kanat ja muut herkästi pilaantuvat jääkaapin kylmimpään osaan. Käy läpi tulevan viikon menot ja mieti, onko aterioilla mukana yksi, kolme, viisi vai kymmenen henkeä – varaamalla ruokaa ruokailijoiden määrän mukaan teet jo ison teon hävikin hallinnan kannalta. Eri aterioita suunnitellessa kannattaa myös hyödyntää uunin jälkilämpö (eli jos ohjeessa kypsennysaika on 45 minuuttia, voit sammuttaa uunin jo puolen tunnin kohdalla), valmistaa kerralla isompi satsi ja pakastaa siitä osa kiireisempiä päiviä varten. Kätevä tapa on hankkia vaikka kokonainen lohi, käyttää siitä osa heti ja kuutioida puolet pakkaseen odottamaan keittopäivää, jolloin sekaan tarvitsee enää lisätä kalalientä, keittojuureksia, (pakaste)sipulia ja tilliä.
Satokausi on oiva aika pakastaa uusia herkkuja talvea varten, joten sitä ennen käy pakkanen läpi, sulata tarvittaessa ja pyyhi hyllyt tai laatikot. Keitä vielä mahdollisesti jäljellä olevat vanhat marjat hilloiksi ja tutki mitä ihmettä pakkaseen onkaan kertynyt vuoden aikana. Resepteissä Villen ohje pikahilloon, jolla piristät vaikka aamupuurot.
Alla keittiömestari Ville Parkkisen vinkit kotikeittiöiden helpompaan arkeen. Lisää reseptejä ja vinkkejä voit poimia käyttöösi Instagram-tililtämme.
Lue myös tutkimuksemme food preppailusta
Valmistus- ja säilytysvinkit kotikeittiöihin
- Eko paistopussissa valmistuu nopeasti vaikka koko pääruoka. Laita pussiin haluamasi kasvikset sekä proteiini ja anna hautua uunissa.
- Vahapaperi säilyttää juustot tuoreina ja eväsleivät rapeina jääkaapissa. Vahapaperin pintaan merkitset kätevästi sisällöt ja pienet viestit.
- Vetskut ja Tuplikset ovat oivia apureita marinoinnissa, säilytyksessä, pakastamisessa ja kuljettamisessa. Preppaa viikon eri päiville omat pussit vaikkapa smoothieille.
- Kertakäyttöisellä leikkuualustalla suojaat pinnat esim käsitellessäsi kalaa ja raakaa broileria ja varmistat näin elintarvikkeiden turvallisen käsittelyn.
- Kostutetussa Carita Bio Kuituliinassa tuoreyrttiniput ja salaatit säilyvät tuoreina ja raikkaina jääkaapissa jopa viikon. Carita sopii myös juoksevien nesteiden siivilöintiin, suodattamiseen ja pusertamiseen, salaatin ja vihannesten kuivaamiseen, salaatin säilyttämiseen kylmiössä, sekä hauduttamiseen.
- Jääpalapusseissa säilyvät kätevästi valmiit liemet. Keitä liemiä kerralla isompi erä esim samalla kun valmistat kalaruokia.
- Juurekset ja kasvikset voi pilkkoa tulevaa keittoa varten ja pakastaa pakastusrasioissa. Pakastimesta niitä on kätevä ottaa, kun lounas pitää valmistaa. Lihatuotteet kannattaa myös pakata annoskokoihin valmiiksi. Näin ne säästävät tilaa ja on helppo käyttää sekavan arjen keskellä. Pakastusrasioilla ruoat saa järjesteltyä kaappiin siten, että ne vievät vähemmän tilaa. Merkitse viimeinen käyttöpäivä vaikka teipillä.
- Järjestä jääkaappi ja kuivamuonakaapit, jotta näet, mitä kaikkea siellä on ja hyödynnä kaappien sisällöt säännöllisesti.
- Marinointi, pikkelöinti, fermentointi ovat käteviä tapoja esivalmistella ja säilöä kasviksia viikon loppupuolta varten pakastusrasioissa.