Kategoria

  • Vastuullisuus
  • Fredmanin hiilijalanjälki pieneni ja laskenta tarkentui

    Julkaistu 3.3.2025

    Fredmanin vuoden 2024 hiilijalanjälki on 21 548,57 CO2e. Se vastaa noin 2 200 keskivertosuomalaisen vuotuisia päästöjä. Suhteessa liikevaihtoon Fredmanin hiilijalanjälki on 704,43 CO2e /M€. Hiilijalanjälki pieneni kokonaisuudessaan 14 % verrattuna vuoteen 2022 (25 018,99 t CO2e). Lasku johtuu pääasiassa siitä, että raaka-aineita ostettiin vähemmän.

    Päästölaskennassa huomioitiin kattavasti sekä tuotteiden valmistuksesta Rauman tehtaalla syntyvät päästöt (scope 1 ja scope 2) että koko arvoketjun päästöt, kuten raaka-aineiden ja kuljetusten osuus (scope 3). Laskenta tarkentui erityisesti kuljetusten ja jätteiden päästöjen osalta.

    Fredmanin päästöistä 99,93 % aiheutuu arvoketjun epäsuorista päästöistä – erityisesti ostetuista tuotteista ja palveluista, kuljetuksista sekä myytyjen tuotteiden käytöstä poistamisesta. Suurimmat päästöt syntyivät raaka-aineiden hankinnasta, ja alumiini oli yksittäisenä raaka-aineena suurin päästöjen aiheuttaja.

    Jo nyt suodatinpussiemme raaka-aineessa hyödynnetään pussin valmistuksen leikkuujätettä, mikä vähentää neitseellisen puukuidun tarvetta. Kartoitamme vastaavaa, tuotannon sivuvirrasta (PIR) kokonaan valmistettavaa raaka-ainetta folioon, mikä vähentäisi alumiinista aiheutuvia päästöjä merkittävästi, sanoo Fredmanin laatu- ja vastuullisuuspäällikkö Kaarina Kiema.

    Pientä laskua oman toiminnan päästöissä

    Fredmanin oman toiminnan eli suorien päästöjen sekä ostetun energian synnyttämät päästöt olivat pienet, yhteensä 14,54 CO2e.  Scope 1 ja 2 -päästöt laski 6 % vuoden 2022 lähtötasoon verrattuna (15,48 t CO2e). Suurimpana yksittäisenä tekijänä vaikutti Fredmanin Espoon toimiston siirtyminen energiatehokkaampiin toimitiloihin. Fredmanin scope 1 ja 2 -päästöt edustavat 0,07 % kokonaispäästöistä.

    Tavoitteena hiilijalanjäljen pienentäminen tieteeseen perustuvien tavoitteiden mukaisesti

    Kansainvälinen Science Based Targets -aloite (SBTi) on hyväksynyt Fredmanin lyhyen aikavälin päästövähennystavoitteet. Fredman on sitoutunut:

    Energiatehokkuustoimilla on edelleen keskeinen rooli oman toiminnan päästöjen vähentämisessä. Suurin ja haastavin työmaa on scope 3 -päästöt. Jatkamme tätä työtä määrätietoisesti yhdessä toimittajiemme, yhteistyökumppaneidemme ja asiakkaidemme kanssa, sanoo Kiema.

    Hiilijalanjälkilaskenta tehtiin Greenhouse Gas Protocol -standardien ja ohjeiden mukaisesti. Laskenta tehtiin yhteistyössä Ilmastoapu Oy:n kanssa. Fredman laski ensimmäisen kerran koko arvoketjunsa päästöt vuonna 2022.

    *Suomalaisen keskimääräinen hiilijalanjälki vuonna 2023 on 9610 hiilidioksidiekvivalenttia (Sitra)

    Fredman tukee tulevaisuuden keittiöammattilaisia Taitaja2025 -kilpailussa

    Fredman tukee tarjoilijalajin, kokkilajin sekä ravintola- ja cateringpalveluiden lajin kilpailijoita elintarviketurvallisilla ja laadukkailla keittiötuotteilla.

    Lue lisää
    10 erilaista makaronilaatikkoa: erityisruokavaliot rutiinia Sipoon ruokapalveluissa

    Annosten turvallisuus varmistetaan dieettikokin asiantuntemuksella sekä prosessin muilla kriittisillä osilla, kuten kartonkirasioilla ja suljentalaitteella.

    Lue lisää