MIKÄ ON VUODEN KEITTIÖTEKO -KILPAILU? Ammattikeittiöissä valmistetaan suomalaisille vuosittain kaikkiaan 850 miljoonaa ateriaa. Ateriat ovat muun muassa elämyksellisiä, herkullisia, valmistettu laadukkaista raaka-aineista ruokaturvallisessa ympäristössä, allergiat ja erilaiset ruokavaliot huomioivia, ilmiöitä seuraavia ja luovia. Ja silti me suhtaudumme niihin aika lailla itsestään selvyyksinä. Kun ammattikeittiöissä uudistetaan vanhoja toimimattomia malleja ja panostetaan enemmän, se näkyy nopeasti satojen tuhansien suomalaisten parempana ja maistuvampana arkena. Fredman haluaa tukea tätä muutosta, sillä tavoittelemme täydellistä keittiötä ja olemme mukana sadoissa miljoonissa aterioissa vuosittain. Fredmanin tavoitteena on löytää ihmisiä ja tekoja, jotka ovat esimerkiksi luoneet ammattikeittiöön uudenlaisen toimintatavan, jolla luoda menestyvämpää bisnestä hyödyntäneet keittiöteknologiaa parantaakseen toimintaa luoneet uudenlaisia elämyksiä aterian nauttijalle edistäneet ekologisuutta, eettisyyttä ja kestävää kehitystä horeca-alalla tai uudistaneet vanhoja, toimimattomia malleja ja tehostanut yrityksen tai Suomen yhteisten varojen käyttöä tinkimättä mausta ja laadusta. Vuoden Keittiöteko -kilpailu järjestettiin ensimmäisen kerran vuonna 2016. Palkintoja jaettiin kolmena vuotena peräkkäin. Tutustu eri vuosien kuviin ja tunnelmiin näistä linkeistä: Vuoden Keittiöteko 2018 -kilpailu Vuoden Keittiöteko 2017 -kilpailu Vuoden Keittiöteko 2016 -kilpailu Tutustu voittajiin Ravintola Ultima Vuoden Keittiöteko 2018 -voittaja Tommi Tuomisen ja Henri Alénin intohimona on kokeilla, millaisia ruokanautintoja voi jalostaa uusimman ruokatietämyksen ja -tekniikan avulla ympäristöä rasittamatta. Katso tarina Yhteinen Pöytä Vuoden Keittiöteko 2017 -voittaja Yhteinen pöytä yhdistää hävikkiruoan hyötykäytön ja ruoka-avun kehittämisen. Katso tarina Sodankylän kunnan ruokapalvelut Vuoden Keittiöteko 2016 -voittaja Sodankylässä on pitkäjännitteisesti kasvatettu lähiruoan osuutta kunnan ruokapalveluissa, ja näin edistetty paikallisten ruoantuottajien pääsyä mukaan kunnan ruokahankintoihin. Katso tarina
