Kuluttajat löysivät ruokakauppojen valmisannokset koronan aikana. Niiden tarjonta ja myynti on kasvanut päivittäistavarakaupassa tasaiseen tahtiin. Tämä tiedetään myös Kuopion Kolmisopen Citymarketissa. 

Kuopiolainen Antti Töyrylä silmäilee uteliaana valmisruoka-annoksia Kuopion Citymarketin palvelupisteessä. Tarjolla on muun muassa lasagnea, pesto-kanapastaa, kebabia riisillä, pyttipannua ja lihapullia perunamuusilla. Ollaan Kolmisopen kauppakeskuksessa, jonne Töyrylä on tullut vapaapäivänään ostoksille.

-Olen aiemmin valinnut kaupasta esimerkiksi täytetyn patongin lounaaksi, mutta nyt huomasin nämä annokset ensimmäistä kertaa. Nehän näyttävät siltä, kuin itse olisin tehnyt, kiittelee mies.

Mukaan lähtee annos broileri-nuudeliwokkia. Töyrylästä idea toimii.

-Valmiit annokset ovat 100-prosenttisesti hyvä idea. Toivottavasti ihmiset löytävät nämä. Kunhan olen kotona maistanut wokkia, tulen todennäköisesti uudelleenkin nappaamaan täältä herkkuja ostoskoriin.  

Valmisruokien ja valmiiden ruoka-annosten suosio on yksi merkittävimpiä ilmiöitä, joita päivittäistavarakaupan myynnissä käynnistyi koronan siivittämänä vuonna 2021. Tämä selviää Päivittäistavarakauppa ry:n tiedotteesta. Ilmiön on huomannut myös palvelutiskin ateriapuolen vastaava Marko Airaksinen.

-Niiden suosio on kasvanut meillä tasaisesti koronan jälkeen. Koronavuonna 2021 aloimme ensin myydä annoksia, joita ravintolat tekivät meille. Kun kaupassa oli iso remontti, palvelutiskin yhteyteen tehtiin keittiö. Nyt teemme kaikki ruuat itse, Airaksinen kertoo.

Asiakkaiden toiveet todeksi

Citymarketin ruuat on suunniteltu asiakkaiden toiveiden perusteella. He ovat toivoneet kotimaisista raaka-aineista tehtyä kotiruokaa. Suosituimpia ovat savulohisalaatti ja muutkin savulohiruuat sekä lasagne ja perunamuusi.

-Senkin valmistamme alusta asti itse keitetyistä perunoista, voista ja kermasta. Myös kasvisruokia on toivottu. Parhaillaan kehitämme uutta toivetta, tryffelipastaa.

Airaksisen mukaan muun muassa eläkeläiset ostavat mielellään lämmitettäviä, valmiiksi pakattuja annoksia. Ne on pakattu palvelupisteessä Fredmanin kotimaisiin Comple® kartonkivuokiin, joissa ruuan voi myös lämmittää tai pakastaa.

-Koska olemme moottoritien varrella, myös töihinsä ajavat ihmiset hakevat meiltä lounasruuat mukaansa. 

Kolmisopen Citymarketissa on parissa vuodessa opittu tuntemaan asiakkaiden ostokäyttäytyminen niin hyvin, että henkilökunta osaa valmistaa oikean määrän kutakin ruokaa. Näin he vähentävät hävikkiä.

-Kun teen 50 kiloa lasagnea, tiedän, että se menee kolmessa päivässä kaupaksi. Myymme noin 200-400 ruoka-annosta päivässä, toteaa Airaksinen.

Palvelupisteessä on myös lounastiski, josta asiakas voi itse annostella ja pakata haluamansa määrän ruokia mukaansa. Jos tiskissä on illalla vielä lounasruokia jäljellä, palvelupisteen hävikkiä vähennetään niinkin, että loput annosteltavat lounasruuat pakataan Fredmanin kartonkipakkauksiin. Sitten ne myydään päivän päätteeksi alennuksella.

Airaksiselta toivotaan joulusesongiksi pohjoissavolaisille tuttuja perinneruokia, kuten karjalanpaistia. Entä mikä on hänen oma suosikkinsa?

-Kyllä se on lasagne. Sitä nautin usein lounaalla töissä.   

Lue myös: Pakkauksella on väliä

Julkaistu 5.11.2024