Pikkelöidyt vaarinkurkut

Mummon kurkut, isoäidin kurkut, hölskykurkut..nuo tutut klassiset ohuet ja etikkaiset kurkkusiivut saavat nyt uuden muodon. Vaarinkurkut leikataan ronskisti kuutioiksi, jolloin ne säilyttävät paremmin koostumuksensa hieman pitempään. Pikkelöimällä saat makua kasviksiin ja pidennät niiden säilytysaikaa.

2 kurkkua

½ dl sokeria

1 tl suolaa

1 ½ dl vettä

½ dl (väkiviina)etikkaa

tilliä hienonnettuna

Leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi. Sekoita sokeri ja suola keskenään, samoin vesi ja etikka. Kippaa kurkkukuutiot kannelliseen astiaan, ripottele suola-sokeriseosta sekä tilliä kurkkukerrosten väliin. Kaada päälle etikkaliemi, sulje kansi ja ravistele voimakkaasti. Anna kurkkujen maustua viileässä pakastusrasiaan pakattuna.

Vinkki: nosta kylmästä tarjolle aina vain tarvittava määrä kauniiseen tarjoiluastiaan tai suoraan annoksen päälle. Näin pikkelöidyt kurkut säilyvät käyttökelpoisina pitempään, kun ne eivät seiso pöydällä huoneenlämmössä.