Kategoria

  • Ammattilaisille
  • Tagit

    Suomen Bocuse d’Or -edustajaksi Johan Kurkela – Fredman tukee Suomen joukkueen kisamatkaa

    Suomen kuudestoista Bocuse d’Or -edustaja maailman vaativimpaan kansainväliseen kokkikilpailuun on Johan Kurkela. Suomen Bocuse d’Or -menestyksen kilpailukaudella 2022-2023 mahdollistavat K-ryhmän tukemana Arla, Fredman, HKScan ja Unilever.

    – Yhdessä meidän on mahdollista kehittää Suomen ruokakulttuuria. Haluamme osaltamme edistää alan houkuttelevuutta ja viedä sitä eteenpäin. Yhteistyö antaa hienon mahdollisuuden tuoda iloa ja inspiraatiota ruoanlaittamiseen myös kotikeittiöissä, iloitsee Fredman Group Oy:n toimitusjohtaja Per-Henrik Hagberg.

    Suomen joukkue Bocuse d’Or -kaudelle 2022-2023 on Bocuse d’Or -edustaja Johan Kurkela (keskellä), assistentti Aino Kasanen ja valmentaja Kalle Tanner.

    Suomen edustaja selvisi illalla 24.11. Suomen Bocuse d’Or karsintakilpailussa Helsingin Teurastamolla, jossa kolme tuntia kestäneessä kilpailusuorituksessa edustuspaikasta mitteli kolme kilpailijaa.

    Joukkue voitti karsinnat pistemäärällä 638. Toiseksi kilpailuissa tuli Ismo Sipeläinen pisteillä 569 ja kolmanneksi Kristian Vuojärvi 498 pisteellä.

    – Kilpailu oli erittäin korkeatasoinen, ja voittaja erottui kovasta porukasta edukseen tasapainoisella, herkällä ja ehjällä kokonaisuudella, summaa kilpailun päätuomari, Suomen Bocuse d’Or Academyn presidentti Eero Vottonen.

    Kurkela, Tannerin ja Kasasen harjoittelu Euroopan-karsintoja varten alkaa heti. Joukkueen ensimmäinen tulikoe koittaa Budapestissa 23.-24.3.2022, josta 10 joukkuetta jatkaa kohti Lyonissa 2023 käytävää MM-finaalia.

    Laaja kumppaniverkosto takaa resurssit

    Bocuse d’Or Academy Finland ry:n rahoituksen ja kilpailujoukkueen harjoittelun takaa uudenlainen yhteistyökumppanuus K-ryhmän ja tämän kokoaman kumppanuusverkoston kanssa. Verkostoon lukeutuu laaja edustus suomalaisia ja Suomessa keskeisesti toimivia elintarviketeollisuuden yrityksiä.

    Suomen Bocuse d’Or -menestyksen kilpailukaudella 2022-2023 mahdollistavat Arla, Fredman, HKScan ja Unilever. Lisäksi kumppaneina toimivat E. Ahlström, Hätälä, Metos, Moët Chandon, Järvikylä, Olvi sekä Paulig. K-ryhmästä Bocuse d’Or matkaa tukevat K Citymarket ja Kespro.

    – Yhteistyömme laajan kumppaniverkoston kanssa luo Suomen joukkueelle aivan uudenlaisia mahdollisuuksia. Samalla se tuo kumppaniemme mahdollistaman laajan mediapinnan myötä tämän maailmanluokan kilpailun nyt ensimmäistä kertaa kaikkien ruoasta kiinnostuneiden suomalaisten ulottuville, kiittää Bocuse d’Or Academy Finland ry:n hallituksen puheenjohtaja Aki Wahlman.

    Bocuse d’Or Academy Finland ry vastaa Suomen osallistumisesta Bocuse d’Or -kilpailuihin ja kehittää Bocuse d’Or -kilpailutoimintaa Suomessa.

    Fredman täyttää 25 vuotta: muutos kotikeittiöissä näkyy tavoissa ja taidoissa

    5.7.2022 Kotikokkaus on kokenut melkoisen muodonmuutoksen neljännesvuosisadassa. Mummolasta tutut ruoanlaittotavat, kuten hapattaminen ja juurileivän leipominen, ovat nyt nosteessa. Vuonna 1997...

    Lue lisää
    Ota askel tulevaisuuteen – digitaalisuus tuo tehokkuutta ketjun toimintaan

    Monessa ravintolassa omavalvonta ja moni muukin raportointia vaativat tehtävä hoidetaan edelleen paperilla. Ravintolaketjun toiminnassa tämä lähestymistapa voidaan nyt jo unohtaa,...

    Lue lisää