Ainekset (n. 8kpl)
Taikina:
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1 dl sokeria
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 dl maitoa
1 kananmuna
0,5 dl öljyä
0,5 dl pähkinä- tai mantelirouhetta
0,5 dl rouhittua suklaata tai suklaahippuja
Kuorrute:
50 g maitosuklaata
50 g tummaa suklaata
100 g voita
0,5 dl kaakaojauhetta
1 dl tomusokeria
1 dl vispikermaa
koristeeksi: suklaata ja pieniä vaahtokarkkeja
Tee näin:
Sekoita muffinssitaikinan vehnäjauho, kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe ja suola keskenään. Sekoita toisessa kulhossa maito, kanamuna ja öljy. Lisää nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää joukkoon vielä pähkinä- tai mantelirouhetta sekä suklaat. Sekoita ja jaa taikina noin kahdeksaan paperiseen Fredman muffinssivuokaan. Paista muffinsseja noin 15 minuutin ajan 175 asteisessa uunissa. Anna pohjien jäähtyä paiston jälkeen.
Valmista kuorrute sulattamalla suklaa miedolla teholla mikrossa. Nosta sulanut suklaa sivuun hetkeksi. Vatkaa huoneenlämpöinen voi, kaakaojauhe ja tomusokeri kulhossa keskenään. Lisää joukkoon sulatettu suklaa ja jatka kuorrutteen vatkaamista noin minuutin ajan. Lisää lopuksi joukkoon kylmä kerma sellaisenaan ja vatkaa kuorrutteesta tasainen.
Lusikoi kuorrute Fredman pursotuspussiin, jossa on haluamasi pursotusterä eli pursotustylla. Pursota kuorrute muffinssien päälle haluamallasi tavalla. Koristele valmiit kuppikakut suklaarouheella ja pienillä vaahtokarkeilla.