Helppo versio Runebergintortuista on Runeberginkakku. Mantelin, vadelmahillon ja sopivasti kostutetun pohjan yhdistelmä tekee jokaisesta suupalasta ihanan makuelämyksen!
Ainekset
2 kananmunaa
100 g kermaviiliä
1 dl rypsiöljyä, sulatettua margariinia tai voita
2 rkl mantelilikööriä, rommia tai punssia, (tai ½ tl manteliuutetta)
1 ½ dl sokeria
1 dl piparkakkumuruja
1 dl mantelijauhoa tai mantelirouhetta
1 ½ dl vehnäjauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
Kostutukseen: 1dl vettä johon on lisätty loraus rommia, punssia tai mantelilikööriä
Pinnalle
1 dl vadelmahilloa
sokerivesikuorrutusta (n. 3 tl sitruunanmehua ja 1 dl tomusokeria)
pieni rasia tuoreita vadelmia
Tarvitset
Fredman pursotinpussi
Tee näin:
Voitele ja jauhota tasapohjainen vuoka. Murusta piparkakut. Sekoita kaikki kuivat aineet yhteen.
Sekoita kananmuna, kermaviili, rommi tai punssi sekä öljy sekaisin. Lisää kuivat aineet ja sekoita.
Paista uunin keskitasossa 200 asteessa 20-30 min (riippuen uunista ja vuoan koosta). Annan kakun jäähtyä.
Kostuta kakkupohja. Voit tehdä kakun valmistuksen jo edellisenä päivänä ja koristella kakun vasta seuraavana päivänä. Lisää päälle hillo sekä pursota sokerikuorrute Fredman-pursotinpussilla. Koristele vadelmilla.