6–8:lle, Valmistusaika: 1h, Vaikeusaste: Keskivaikea
(soijaton, pähkinätön, ei sisällä kalaa / äyriäisiä, ei sisällä selleriä)
Myskikurpitsa maistuu herkulliselta paahdettuna ja sopii erinomaisesti täytteeksi galetteen. Täyte kätkee sisälleen myös sitruunalla ja timjamilla maustettua smetanaa. Reunoilta rypytetty galette viimeistellään rapeilla kurpitsansiemenillä.
TÄYTE
n. 1 kg:n myskikurpitsa
3 rkl öljyä
2 tl suolaa
tuoretta timjamia
1 dl smetanaa
1 tl suolaa
1 rkl sitruunan mehua
1 rkl timjamin lehtiä
1 kananmuna
TAIKINA
200 g voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja
2,5 dl kaurajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 dl smetanaa
1 kananmuna
½ tl suolaa
Reunojen voiteluun
1 kananmuna
Pinnalle
2 rkl kurpitsansiemeniä
Tarvitset
Tee näin:
Kuori ja siivuta myskikurpitsa noin 0,5 cm paksuisiksi siivuiksi. Valele palat öljyllä ja mausta suolalla. Lisää pinnalle tuoretta timjamia ja paahda 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
Valmista taikina. Kuutioi voi ja anna pehmetä huoneenlämmössä. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää voikuutioiden joukkoon. Sekoita. Lisää joukkoon smetana sekä kananmuna ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Mausta suolalla.
Kauli taikina Fredman leivinpaperin päällä pyöreäksi ohueksi levyksi. Sekoita täytteen aineet keskenään ja levitä taikinan pinnalle, jätä noin 5 cm levittämättä reunoille. Lisää paahdetut kurpitsansiivut täytteen päälle. Taittele galetten reunat osin täytteen päälle. Voitele reunat kananmunalla ja lisää täytteen pinnalle kurpitsansiemenet. Paista galettea 180-asteisessa uunissa 30 minuuttia.