Täydellinen mansikkajuustokakku, raikas herkku jokaiseen juhlaan! Kuvittele suussa sulava, samettinen juustokakku, jonka täyteläisyys yhdistyy tuoreiden mansikoiden raikkauteen. Tämä mansikka-juustokakku on kesän makujen juhlaa ja hurmaa jokaisen herkkusuun.
Ainekset
200 g digestivekeksejä
50 g voita
2 dl vispikermaa
200 g maitorahkaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
6 liivatelehteä
250 g pakastemansikoita
1,5 dl sokeria
Koristeluun
tuoreita mansikoita
tuoretta minttua
1 dl vispikermaa
1 rkl sokeria
Tarvitset
Fredman leivinpaperia
Fredman pursotinpussi
Fredman pakastuspussi 5l
Fredman kultainen kakkualusta
Tee näin:
Laita keksit Fredman -pakastuspussiin. Kauli keksit pussin päältä murusiksi. Siirrä murut sulatetun voin joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ja lisää päälle voi-keksimurut. Painele tasaiseksi.
Lisää liivatelehdet kylmään veteen. Vispaa kerma ja lisää joukkoon tuorejuusto, maitorahka ja sokeri. Sulata mansikat ja soseuta ne tasaiseksi soseeksi sauvasekoittimella. Ota syrjään n. 1,5 dl sosetta kulhoon. Kuumenna tämä kiehuvan kuumaksi ja puristele liivatelehdistä ylimääräiset vedet pois. Lisää liivatelehdet kuuman mansikkasoseen joukkoon ja sekoita koko ajan. Kaada seos täytteen joukkoon ja sekoita koko ajan. Kaada kakkutäyte irtopohjavuokaan ja tasoita pinta tasaiseksi. Siirrä kakku jääkaappiin jähmettymään. Anna jäähtyä 4 h tai yön yli.
Vispaa kerma ja lisää sokeri. Viipaloi mansikat. Irrota juustokakku irtopohjavuuasta ja siirrä Fredman kakkualustan päälle. Lisää mansikoita päälle ja pursota kaunis pursotus reunaan. Koristele mintun lehdillä.