Hans Välimäen ravintoloissa kiinnitetään huomiota ruoan pakkaamiseen
Laadukkaat pakkausmateriaalit ja huolellinen pakkaaminen tekevät keittiötyöstä tehokkaampaa ja vähentävät hävikkiä ravintolakeittiössä.
Lue lisääTagien arkisto
Henri Alénin päivä: vähän tyypillisyyttä, ripaus itsekkyyttä, eniten ihmiskontaktia
Miltä “kaikkien” tunteman ravintoloitsija ja keittiömestari Henri Alénin työpäivät näyttävät? Tyypillistä työpäivää ei Henkan viikoista löydy, mutta joitain toistuvia rutiineja...
Lue lisääHenri Alén: Nuolijalla ruokakriisin läpi hävikkiä vähentäen
Uusi vieraskynäsarja alkaa! Se käynnistää myös yhteistyön Fredmanin ja ravintoloitsija Henri Alénin välillä. Ruokakriisi ja siitä selviäminen ei voisi olla...
Lue lisää